El pasado mes de diciembre se organizó una visita a la almazara tradicional de Turballos (Muro de Alcoy).
La almazara se denomina de sangre por mover la pieda del molino con caballos, mulas y burros, y en este caso también con ayuda del hombre.
La masa resultante de moler las aceitunas se introduce en una caldera al baño maría.Mientras en otra caldera se introducen los esportines de esparto en agua hirviendo ,para desinfectar y dar calor al esportin antes de poner la masa del baño maria y llevarlo a la prensa, donde comenzara a llorar el aceite de la masa prensada.
Un trabajo realizado con mucho cuidado, tradición y respeto.
Agradecer al Pare Vicent y a sus colaboradores el trato recibido y todas las explicaciones y atenciones que recibimos. Una tradición digna de ver y conservar.
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